Oficina O Poder da Fermentação Missô e Sabores Ancestrais
Local acessível para cadeirantes.
Sobre o Evento
No dia 16 de novembro de 2025, às 14h, acontece a oficina cultural O Poder da Fermentação - Missô e Sabores Ancestrais, conduzida por Thaís Uehara e Luciana Hondo, fundadoras da Misso Karai.
O público aprenderá sobre o universo do missô artesanal, um alimento ancestral que carrega tradição, microbiologia e sabor.
A vivência apresenta como o processo de fermentação natural transforma ingredientes simples em potentes camadas de umami, mostrando também como o missô pode ser incorporado ao cotidiano da cozinha brasileira.
A oficina, que integra a programação da 4ª edição da Feira Gosto.SA, inclui degustação e histórias que entrelaçam cultura, alimento e afeto.
Participantes:
Thaís Uehara e Luciana Hondo são fundadoras da Misso Karai, projeto dedicado à produção artesanal de missô no Brasil. Com formação em gastronomia e pesquisa sobre fermentação e cultura japonesa, desenvolvem um trabalho que une técnicas tradicionais e ingredientes locais, promovendo a valorização do alimento vivo, do tempo e do sabor.
Horário: 16h
Classificação indicativa: Livre
Gratuito
