Seminário "Harmonização de Café: princípios sensoriais e experiências de degustação"

Os participantes serão introduzidos aos princípios da harmonização entre cafés especiais e diferentes alimentos, compreendendo como atributos sensoriais como acidez, doçura, amargor, corpo e aroma interagem e influenciam a experiência gastronômica. A atividade integra fundamentos teóricos e degustações guiadas, proporcionando a experimentação de diversas combinações e estimulando o desenvolvimento da percepção sensorial, da análise crítica e da capacidade de identificar harmonizações que valorizem o café.