LAB-C "Cozinha zero desperdício: Transformando sobras em sabores"

O laboratório promove a aplicação de técnicas de aproveitamento integral dos alimentos e reaproveitamento seguro de sobras, estimulando a criatividade e a sustentabilidade na gastronomia. Os estudantes desenvolverão preparações culinárias que valorizem ingredientes frequentemente descartados, considerando boas práticas de manipulação e segurança alimentar.