Mostra "Mesa Ancestral"

A Mostra Cultural tem como propósito valorizar a gastronomia regional como patrimônio cultural, promovendo o resgate das origens, das histórias e das tradições presentes nos pratos mais representativos do interior paulista. O evento destaca o uso de ingredientes locais e sazonais, o aproveitamento integral dos alimentos e a preservação da identidade culinária do território. Como culminância do curso de Gastronomia ofertado pelo programa em São Bento do Sapucaí, 13 cozinheiras apresentarão produtos e receitas, inspirados em saberes, memórias e tradições familiares, em um festival gastronômico aberto ao público, com exposição e degustação das preparações desenvolvidas ao longo da formação.
Atividade vinculada - Roda de conversa: Cultura e Gastronomia —A identidade dos Territórios através das Receitas Ancestrais
Ementa: A ação percorre sobre a origem da palavra Cultura como elemento fundamental no conceito da Gastronomia de pertencimento. Receitas e alimentos ancestrais serão apresentados como definidores da cultura de territórios que se perpetuam até a modernidade, mas que não são exaltados ou apresentados com a relevância histórica merecida.